Comer muitos hambúrgueres pode causar aumento do colesterol e obesidade. Como ela adverte o consumidor deve ser avisado sobre as consequências de certos alimentos. As mudanças dietéticas tem sido rápido nos últimos anos e, como observou nutricionista, a tendência é piorar. Comer mal, além disso, não só produz obesidade, diabetes ou problemas cardiovasculares. Estão a aumentar a intolerância e alergias e outras doenças, que são mais leves, que prejudicam a qualidade de vida. Tanto assim que, se essa tendência se inverteu, a Organização Mundial da Saúde (OMS) prevê algo nunca visto que aqueles que nasceram depois de 2000 têm menos esperança e qualidade de vida do que aqueles que nasceram mais cedo.
As mudanças dietéticas tem sido rápido nos últimos anos
A obesidade é a mais visível consequência de uma má alimentação
Um lampejo de esperança vem com a crise, dizem especialistas
Apenas 6,6% da pobalción atinja as metas de consumo saudável
A dieta não está em contradição com os alimentos, de acordo com médicos
"Maus hábitos afetam o sistema imunológico", diz um especialista
Manuel Serrano-Rios, professor de Medicina Interna da Universidade Complutense e um membro da Real Academia de Medicina, considera que "em geral, má nutrição é um fator de risco pior que o" snus ", e que o seu impacto é maior em muitos sistemas . Um grupo de peritos do Conselho Científico do Instituto Danone, Serrano-Rios presidente, discutido na semana passada sobre a importância de inverter a tendência de má nutrição durante um curso de nutrição e de saúde pública na Universidade Internacional Menéndez Pelayo de Santander. Pilar Cervera, um ex-diretor do Centro de Ensino Superior em Nutrição e Dietética, também acredita que as conseqüências da má alimentação é a de que o derramamento rapé. "Então, estamos realmente a lutar contra a rapé, porque fala de uma forma mais concreta", diz Cervera.
Obesidade, que foi o primeiro não-infecciosa doença que a Organização Mundial da Saúde (OMS) declara uma pandemia, a mais visível consequência de uma má alimentação. Mas a necessidade de voltar à dieta mediterrânea é também apoiada por outros fatores: "A prevalência de alergias e intolerâncias aumentou enormemente nos últimos anos", diz Mark Ascensão, um grupo de peritos de imune Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) . "Os maus hábitos alimentares afectam o sistema imunitário, afeta Marcos", e embora muitas alergias e intolerâncias alimentares são diagnosticadas, é dizer que, em 2010, entre 40 e 50% da população da Europa irá sofrer algumas tipo de alergia. "
A dificuldade de diagnóstico estende aos efeitos da má nutrição ", mas que não são sérios transtornos diminuição da qualidade de vida, e essas pessoas não estão em causa até serem verdadeiros problemas", diz Pilar Cervera. "A constipação é uma das mais comuns, que podem ser derivadas de hemorróidas ou fissuras anais, que por sua vez pode conduzir a anemia por perda sanguínea, em geral existe um subgrupo de desordens ligadas à má alimentação, má hidratação, que apresenta problemas de pele, cabelo ... e essas pequenas perturbações simplesmente irá assumir, por isso não vá embora ou piorar até que você seja realmente séria ", diz o especialista do Instituto Danone, que preconiza uma dieta variada e horários estabelecido como uma solução para estes problemas.
Muitos factores influenciam desnutrição. Além de estilo de vida, tecnologia alimentar ", disse Serrano-Rios", contribuiu para incluir ingredientes em alimentos processados que fornecem a alergia, o consumo preferencial de determinados alimentos, enquanto os novos métodos laboratoriais contribuíram para desenvolver estes problemas. "
Para especialistas, é uma espécie de paradoxo: a melhoria das condições de vida só tem piorado a qualidade ou equilíbrio na alimentação humana e comprometer seriamente a dieta mediterrânica. "Os espanhóis comer muito, comer mal, basta fazer alguns exercícios e dormem menos horas do que desejável", diz Isabel Ávila, membro do Instituto Danone e presidente da Confederação Espanhola de Organizações da Housewives, Consumidores e Usuários (CEACCU) apenas apresentou um estudo sobre hábitos saudáveis. O resultado tem sido uma "absoluta suspenso". Segundo o relatório, apenas 6,6% da população tem alcançado os objetivos de dieta saudável para o consumo de frutas, legumes, peixes e legumes.
Alguns dados encorajadores pouco pior do que a balança nos últimos anos: "Antes era menos comum para os jovens a ter tantas calorias, e não no perigo da dieta mediterrânica, não sabemos porquê, mas mesmo que estejamos cada vez mais exigente na saúde e nutrição, no final, menos cuidados e menos alimentos que nós ", diz Ávila.
Não clara razão para o aumento nem a solução, mas não há consenso sobre qual deveria ser o principal meio de combate: A educação é a base para mudar hábitos difíceis de mudar a idade avança. "Esta falta de formação, atenção à nutrição para uma vida saudável, o impacto sobre outras áreas muito grave, porque existe um risco de manipulação, porque as pessoas acreditam em tudo o que dizem sobre dietas, que foi anunciada na televisão ", disse Serrano-Rios. Uma grande falta de conhecimento, que é passada de pai para filho: "As crianças são grandes imitadores, por isso é muito importante que toda a família come a mesma coisa, de pedir que as crianças o que elas querem comer havia no meu tempo", diz Cervera "É fundamental que toda a família come a mesma coisa e logo introduzir a criança na família e na mesa."
A responsabilidade é toda a família ea escola. Os especialistas concordam que a educação nutricional é um ponto que é esquecido e precisa ser melhorado em todos os níveis da educação. "No âmbito da educação para a cidadania", disse Serrano-Rios ", e na carreira médica, em que não é bem patente a importância da nutrição, os médicos têm um pouco, eu diria que houve quase ignorar neste sector. " Pouca importância dada à nutrição, não impede a existência de um paradoxo. Há preocupação, mas nenhuma ação. O estudo revela que 75% estão preocupados com o líder de um regime alimentar saudável, embora no momento da verdade tudo correr bem.
O presidente da CEACCU Cree que, em geral, a sociedade sofre de "pouco menos informação e treinamento." Problemas rotulação tempo para cozinhar e adicionar à ignorância. Pilar Cervera diz que para obter esta educação "necessidade de conhecer os grupos alimentares e misturar de uma forma equilibrada". A nutrição especialistas acreditam que a dieta não está em contradição com os alimentos, é necessário garantir a apresentação eo controlo da gordura e sal, mas não eliminá-los. " Fatores que torná-lo mais atraente variedade, especialmente no que diz respeito às crianças, pode ser a chave para uma mudança nesta cultura que é perigosamente longe da dieta mediterrânica.
Um lampejo de esperança vem com a crise. Ávila acredita que a situação económica é ligeiramente mudar hábitos, famílias recuperar boas maneiras à mesa. " Os produtos da dieta mediterrânea são, de facto, alguns dos mais baratos. Legumes, verduras e cereais satisfaz ambas as necessidades neste momento e ter a sua oportunidade de reconquistar a proeminência na tabela. E, quando você comer, nada como os pratos da vovó.
Boas intenções, maus hábitos
Boas intenções, mas pouco mais. O estudo apresentado na semana passada pela Confederação Espanhola de Organizações de donas de casa, consumidores e utilizadores (CEACCU) revela que a maioria dos espanhóis (74,4%) estão preocupados com levando uma vida saudável.
A teoria é muito bom e quase todo mundo sabe disso. No entanto, na prática, eles são realmente muito poucas pessoas têm bons hábitos de compra ou de se preocupar com eles. O relatório, realizado a partir de inquéritos 5500, contém os erros mais frequentes e reconhecer que não basta ter frutos e produtos hortícolas (mais comum), não comer um pequeno almoço completo e muito poucos produtos hortícolas. Isabel Ávila, presidente da CEACCU, avalia a situação como uma grave ameaça para a dieta mediterrânica, e lamenta que a empresa executada fora de tempo e de informação para servir comida.
São os maiores, de acordo com o estudo, os mais preocupados com a dieta e comer uma mais equilibrada, são precisamente aqueles que já tinha adquirido hábitos, disse Ávila. Por sexo, os homens que estão menos preocupados com as condições de dieta, e dentre eles estão solteiros, divorciados, e as pessoas com baixa escolaridade foram os menos atenção a este respeito.
Exercício quase ausente. Apenas 27% confessou para realizar algum tipo de esporte ou exercício (incluindo a pé uma meia hora ou mais). E então houve pouco sono. Mais de metade dormem menos de sete horas e no diário recomendado nap tende a desaparecer. Assim, 60% da população não perder isso nunca.
Os vários fatores estão interligados, quando uma mudança está tudo a mudar, disse Ávila sobre a tendência para o grupo práticas, tal como se verifica que as pessoas com hábitos saudáveis têm muitas vezes pouco mais de um.
Os fumantes consumidos, em geral, menos frutas que não fumar, adverte o presidente da CEACCU. Para Ávila, um dos papéis mais importantes nessa luta contra a desinformação que tem comida mídia:EL PAÍS:
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