Croquetes de peixe.

• 1 tigela de peixe cozido e desfiado
• 1,5dl de molho branco espesso
• 1 c. (sobremesa) de salsa picada
• 1 c. (sobremesa) de cebola picada
• 2 ovos
• sal e pimenta
• farinha
• pão ralado
• óleo para fritar
• brócolos para acompanhar
• azeite e vinagre para temperar

Misture numa tigela o peixe com o molho branco, a salsa, a cebola e um ovo batido. Tempere com sal e pimenta. Molde os croquetes e passe-os por farinha, depois pelo restante ovo batido e, por último, por pão ralado. Frite-os até alourarem em bastante óleo fervente. Escorra o excesso de gordura e sirva com brócolos cozidos temperados com azeite e vinagre.

Alternativa: Prepare croquetes de bacalhau de igual modo desfiando o bacalhau num pano grosso.