Ingredientes:
. 300 gramas de pescada cozida, limpa de espinhas e desfiada
. 100 gramas de pão
. 3 ovos
. azeite
. sal
Receita:
Amoleça o pão em leite morno, escorra e junte-lhe a pescada desfeita, as gemas batidas, um fio de azeite e um pouco de sal. Misture tudo muito bem e acrescente as claras batidas em castelo, envolvendo suavemente. Deite o preparado numa forma untada e leve a cozer em banho-maria. Acompanhe com uma salada ou legumes salteados, podendo regar o pudim com molho de tomate.
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